خلاصه کتاب سرنوشت مواد غذایی

در این خلاصه متوجه خواهید شد که چگونه دانشمندان ، کشاورزان و فعالان در حال همکاری با یکدیگر برای تغذیه ایمن و پایدار دنیا هستند!

با شنیدن کلمات “تغییر آب و هوا” ، تصویر وقایع فاجعه آمیز مانند ذوب شدن یخ های قطبی و بالا رفتن سطح اقیانوس ها جلوی چشم های ما خواهد آمد. اما برای اکثر ما ، اثرات این تغییر بیشتر در خانه هایمان احساس خواهد شد: از طریق تهیه مواد غذایی ما. هرچه الگوهای آب و هوای غیرقابل پیش بینی بیشتر می شوند ، بر تولید و کشت محصولات زراعی در سراسر جهان تأثیر می گذارد. در نتیجه ، همه ی ما در تمامی جهان با کمبود همه چیز از میوه و سبزیجات گرفته تا چای و قهوه، و قیمت های بسیار بالاتر برای منابع محدود موجود را مشاهده کنیم .

در همین زمان ، انتظار می رود جمعیت جهان رو به رشد باشد و تا سال 2050 به حدود 10 میلیارد نفر برسد. بخش اعظم این رشد در مناطقی مانند آفریقا و چین خواهد بود. در جاهایی مانند این ، معضل تولید مواد غذایی پایدار و منصفانه در حال حاضر به خانه وارد شده است. با عرضه در حال کاهش با افزایش تقاضا چگونه امکان پذیر است؟

در این مقاله، مسائلی را که باعث تجدید نظر اجباری کشاورزان و دانشمندان در مورد آنچه می خوریم و چگونگی تولید آن را بررسی خواهیم کرد. همچنین برخی از راه حل های بالقوه برای غذایی که در آینده می خوریم فراهم می کند. جهان به سرعت در حال تغییر است اما ما می توانیم و باید درست در کنار آن تغییر کنیم.

در این خلاصه اندازها ، کشف خواهید کرد
چرا امتحان کردن غذای جدید می تواند به هدر رفتن مواد غذایی منجر شود.
چگونگی از بین بردن تغییرات آب و هوایی محصولات میوه را از بین می برد.
چگونه می توان محصولاتی را بدون خاک پرورش داد.
تکنیک های مدرن کشاورزی سهم عمده ای در بحران زیست محیطی کنونی ما دارد.
در این مورد شکی نیست ، امروزه کشاورزی از هر زمان دیگری در تاریخ بشری بر تولید متمرکز هستند . ماشين آلات مدرن ، سموم دفع آفات و حتي دانه هاي مورد استفاده ما به ميزان چشمگيري باعث افزايش ميزان غذاي انساني مي شوند. با این حال ، این بهره‌وری بهبود یافته با هزینه هایی همراه شده است.

پیام اصلی در اینجاست: تکنیک های کشاورزی مدرن نقش عمده ای در بحران زیست محیطی کنونی ما دارد.

از آنجا که انسان برای اولین بار بذر کاشته است ، هر نوآوری کشاورزی نتیجه یک هدف مشترک است: تولید محصولات بزرگتر و سلامت تر با تلاش کمتر.

در طول قرن ها ، کشاورزی از خودکفایی تولید برای برطرف کردن نیاز فوری، به یک غول صنعتی سودآور تبدیل می شود. این تاریخ طولانی نوآوری در انقلاب سبز در سالهای پس از جنگ جهانی دوم به اوج خود رسید. سموم دفع آفات ، روشهای آبیاری و بذرهای ترکیبی با هم ترکیب شده اند تا 200 درصد مواد غذایی جهانی را افزایش دهند.

انقلاب سبز مدتهاست که به عنوان نقطه عطفی برای بشریت معرفی شده است. اما برای همه دستاوردهای خود ، انقلاب سبز عواقب ناخواسته ای داشته است.

کود بیش از حد ، علف کش ها و سموم دفع آفات باعث ایجاد خسارت در زندگی آبزیان ، خاک حفره ای و حشرات مفید و مفید مانند زنبورها شده است. در ضمن ، حشراتی که واقعاً به محصولات زراعی آسیب می رساندند اکنون در برابر سموم دفع آفات مقاوم شده اند. کشاورزان مجبور هستند از مواد شیمیایی قوی تر برای مقابله با آنها استفاده کنند. سپس تغییرات آب و هوایی رخ می دهد. ردپای کربن در کشاورزی صنعتی بسیار زیاد شده است و تولید مواد غذایی بیش از هر المان دیگری بطور مجزا سالانه یک پنجم از کل انتشار گازهای گلخانه ای را تشکیل می دهد.

اما شاید بزرگترین شکست انقلاب سبز ناتوانی آن در حل مشکل توزیع مواد غذایی باشد. اکنون مواد غذایی در مقیاس گسترده تولید می شود و با این حال ، بیش از 800 میلیون نفر در معرض تغذیه نیستند. زنجیره های تأمین ناکارآمد باقی مانده و بنابراین تقریباً یک سوم مواد غذایی تولید شده در سراسر جهان به هدر می رود.

به دلیل پایین آمدن انقلاب سبز ، برخی از طرفداران مواد غذایی پایدار معتقدند که باید کل ساختار را از بین ببریم و به اصول اولیه برگردیم. آنها از ما می خواهند كه مواد شیمیایی و اصلاح ژنتیك را به نفع روشهای ساده تر كشاورزی رد كنیم. در حالی که ممکن است از نظر تئوریک این موضوع عجیب باشد ، اما تغییر و بازکشت به گذشته کاملاً عملی نیست. این فناوری هزینه های مرتبط با کشاورزی را به طرز چشمگیری کاهش داده است و در نتیجه مواد غذایی مقرون به صرفه تر خواهد بود. اگر ما استفاده از فناوری را متوقف کردیم ، ما به غذای گرانتری خواهیم رسید و تاثیر آن بر روی قشر ضعیف و فقیر جامعه خواهد بود.

راه پیش رو نیاز به ترکیبی از تلاش ها دارد ، با این کار که فناوری و سنت در کنار هم برای تغذیه یک سیاره پرجمعیت تر تلاش می کنند.

افزایش آب و هوای شدید ، در حال فروپاشی صنعت میوه است.
چه کسی میوه خوشمزه را دوست ندارد؟ با این حال ، بسیاری از ما می دانیم که رشد آن چقدر دشوار است؟

میوه یکی از محصولاتی است که در برابر تغییرات شدیدا آسیب پذیر است. نسبت به تغییرات دما بسیار حساس است. در نتیجه ، میوه راهی بسیار مناسب برای سنجش اثرات تغییرات آب و هوا است. با تماشای آنچه در مورد محصولات میوه اتفاق می افتد می توان وضعیت آب و هوا را قضاوت کرد و مسلما با نگاهی ساده میتوانیم به این نتیجه برسیم که شرایط خوب نیست

در سال 2012 در ایالت میشیگان ، که تولید کننده برجسته گیلاس آمریکا و سومین تولید کننده بزرگ سیب آن است ، بر اثر مواجه با زمستان بی ثبات و گرم و سرمای عجیب در بهار تمامی محصولات زراعی خود را از دست داد. نتیجه این کار ضرر نیم میلیارد دلاری برای صنعت میوه ایالت بود.

محققان دانشگاه ایالتی میشیگان بیش از یک قرن ارزش آب و هوا را جمع آوری کردند و کشف کردند که این بخشی از روند نگران کننده است. پیش از سال 1940 ، کمتر از ده انجماد بهار در سال وجود داشته است. اما در سالهای بعد ، این تعداد به تقریباً 20 رسیده است. این اتفاق خصوصاً برای محصولات میوه مخرب است که این افزایش یخ زدگی با یک گرم شدن عمومی همراه شده است.

میوه هایی مانند گیلاس ، سیب و هلو برای رشد و ترقی نیاز به تعادل ظریف دارند. برای شکوفا و میوه دادن در بهار به مقدار مشخصی از هوای سرد نیاز دارند.

در میشیگان ، درختان میوه به مدت طولانی از سرماخوردگی تلخ استفاده می شوند. برای مقابله ، هنگامی که دمای هوا تقریباً بالاتر از انجماد است ، درختان آنچه را که برای زنده ماندن از زمستان شناخته می شوند جمع می کنند. درجه حرارت گرمتر یعنی درختان واحدهای سردتر و بیشتری ایجاد می کنند. نتیجه درختان “فوق العاده سرد” این است که خیلی زود شکوفه می دهند. در سال 2016 ، درختان هلو در نیوهمپشایر ، کانکتیکات و رود آیلند بیش از یک ماه پیش از برنامه شکوفه کردند. متاسفانه ، این ضربه آنها را در معرض خطر قرار می دهد وقتی یخ بهار برخورد کرد. در سال 2016 ، با بازگشت دمای هوا در اواسط فوریه ، محصولات زراعی در هر سه ایالت متحمل 100 درصد آسیب شدند.

این تنها مناطق شمالی نیستند که محصولات میوه ای آن تخریب شده اند. یکی از مناطق زراعی غنی و بارور کالیفرنیا در اثر خشکسالی ویرانگر ، تأثیر بر توت فرنگی ، انگور ، بادام و سایر محصولات زراعی مواجه شده است. این داستان در تمام دنیا یکسان است.

در پاسخ ، کشاورزان به کمک راه حل های موقت و سخت امیدوار هستند. هنگام کاهش دما ، هواداران یخبندان به پایین آمدن هوای گرم به سطح درخت کمک می کنند. برخی از باغها حتی برای هلیکوپتر شدن هوا گرم از بالگردها برای پرواز به بالای سر استفاده می کنند. در همین حال ، باغداران در تلاشند تا درختان جدیدی پرورش دهند که می تواند در برابر این شرایط جدید مقاومت کند.

پیشرفت های فن آوری نقش مهمی در تأمین تسکین خشکسالی ایفا می کند.
آب منبع تغذیه صنایع غذایی است. بدون آن ، هیچ محصول زراعی نمی تواند رشد کند و هیچ دامداری پرورش نمی یابد. با این وجود منابع آب در حال خشک شدن است. خشکسالی شدید تقریباً در همه قاره ها تأثیر دارد. پس چه می توانیم بکنیم؟

یک راه حل ممکن برای توسعه ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی یا GMO است. اکنون ، بسیاری از ما – به ویژه در غرب – GMO ها را با شک و تردید مشاهده می کنیم. اما این نگرش منفی ضروری نیست. سازمان های علمی در سراسر جهان ، از جمله سازمان بهداشت جهانی ، به این نتیجه رسیده اند که GMOs تهدیدی برای سلامتی انسان نیست. و در بسیاری از نقاط جهان ، مزایای آنها از ریسک های پیش بینی شده بسیار بالاتر است.

مثلاً کنیا را در نظر بگیرید. مانند بسیاری از کشورهای آفریقایی ، کنیا مدتهاست با ناامنی غذایی دست و پنجه نرم می کند. در سال 2012 ، پس از بحث و جدل شدید ، دولت کنیا استفاده از محصولات GMO را ممنوع اعلام کرد. اما اکنون به لطف تحقیقات موفقی که در مورد ذرت اصلاح شده ژنتیکی صورت گرفته است ، در مورد این تصمیم تجدید نظر شده است. بذرها ساخته شده اند تا در برابر آفات و خشکسالی مقاوم باشند.

تاکنون آزمایشگاه با موفقیت در پرورش گیاهان مقاوم در برابر آفات ، محصول بیشتری را کسب کرده که باعث می شود استفاده از سموم دفع آفات کاهش یابد. حل مسئله تحمل به خشکی یک مسئله بسیار سخت تر است و هنوز کارهای زیادی باید انجام شود. هنوز نتایج دلگرم کننده ای وجود دارد و مقاومت در برابر خشکسالی به عنوان مرز بعدی برای مهندسین زیستی پدید آمده است.

اما مهندسی محصولات و گیاهان جدید که می توانند با حداقل آب زنده بمانند فقط نیمی از نبرد ما با گرسنگی است. چالش دیگر ایجاد مناطق جدید مزارع حاصلخیز از طریق آبیاری است. اسرائیل به عنوان یک رهبر در این زمینه ظاهر شده است. اسرائیل حتی با وجود اینکه یک کشور بیابانی خشک است ، به لطف تکنیک های آبیاری با تکنولوژی بالا که شامل آب شیرین کردن آب دریا و حتی بازیافت زباله است ، 95 درصد از نظر کشاورزی به خودکفا رسیده است.

وقتی آب این گرانبها است ، ما نمی توانیم یک قطره را هدر دهیم. به همین دلیل اسرائیل روی نرم افزاری سرمایه گذاری کرده است که بر تمام جنبه های شبکه آب خود نظارت دارد. این کشور با هدف کشف نشت آب در لوله ها قبل از ترکیدن آنها طراحی شده است ، این کشور تنها حدود 10 درصد از آب مورد نیاز خود را به لوله های معیوب از دست می دهد. حالا این رقم را با ایالات متحده مقایسه کنید که سالانه 30 درصد از آب خود را از دست می دهد.

سیستم اسرائیلی یک دستاورد چشمگیر است اما بسیار گران است. در حالی که این امر در شهرهای مختلف دنیا پذیرفته شده است که می تواند آن را تأمین کند ، قیمت بالای آن بدان معنی است که ما هنوز باید راه های جدیدی برای تولید غذای بیشتر با آب کمتری پیدا کنیم.

دامداری داخلی نوید تازه ای در بخش کشاورزی است.
با افزایش جمعیت جهان ، میزان زمین های کشاورزی موجود کاهش می یابد. این امر به ویژه در کشورهایی مانند چین صادق است. با وجود وسعت بسیار زیاد ، چین برای حمایت از جمعیتی بالغ بر یک میلیارد نفر از زمین های زراعی کمبود شدید برخوردار است.

پس چه می توانیم بکنیم؟ چگونه می توانیم زمین بیشتری برای رشد محصول پیدا کنیم؟

در حالی که توسعه GMOs بر تغییر گیاه برای رونق گرفتن در یک محیط جدید متمرکز است ، کشاورزی در داخل ساختمان در مورد تغییر محیط به تناسب نیازهای گیاه است. کشاورزی داخل خانه چیز جدیدی نیست – گلخانه ها به رومیان باز می گردند ، اما امروزه کشاورزی داخل خانه ها پیشرفته تر است. این روش های تولید از ساختارهای ساده و با تکنولوژی کم تفاوتی چندانی با مقایسه اولین گلخانه ها تا مزارع عمودی با تکنولوژی بالا و آب و هوا کنترل شده ندارد.

کشاورزی داخل منزل را می توان در سراسر جهان یافت. این روش محبوب مردم کشور هلند است ، که زمین آن برای کشاورزی مناسب نیست. همچنین در ژاپن توسعه یافته است ، جایی که حادثه سال 2011 در نیروگاه هسته ای فوکوشیما موجب توسعه گلخانه های جدید شد.

افزایش تمایل به غذاهای ارگانیک محلی ، باعث افزایش محبوبیت کشاورزی داخل منزل شده است. مزارع عمودی مانند AeroFarms مستقر در نیوجرسی عاری از سموم دفع آفات هستند و نسبت به مزارع در فضای باز از آب و کود بسیار کمتری استفاده می کنند. یکی دیگر از زمینه های برش ، آیروپونیک ، نیاز به خاک را از بین می برد ، زیرا ریشه های گیاه آزادانه در هوای میانی آویزان می شوند و با یک غبار حاوی مواد مغذی تغذیه می شوند.

حتی با وجود تمام مزایای آن ، کشاورزی در محیط داخل خانه هنوز دارای اشکالات قابل توجهی است. برای شروع ، نور مصنوعی مورد نیاز مصرف انرژی را به میزان زیادی افزایش می دهد. گلخانه های دیگر ، مانند مواردی که مناظر آلمریا ، اسپانیا را نشان می دهد ، به دلیل تولید هزاران تن زباله پلاستیکی و کشاورزی مورد انتقاد هستند.

به دلیل این و سایر معایب ، طرفداران کشاورزی داخل خانه پیشنهاد نمی کنند که به طور کامل جایگزین کشاورزی معمولی با این فناوری جدید شود. در عوض ، آنها استفاده از آن را تنها در بهترین حالت کار پیشنهاد می کنند: تولید میوه و سبزیجات تازه که به خوبی ذخیره نمی شوند و نسبت به شرایط رشد بی ثبات بسیار حساس هستند. محصولات زراعی از جمله ذرت ، گندم ، برنج و سویا به روش های قدیمی ادامه می یابد.

البته بسیاری از ما فقط در رژیم غذایی میوه و سبزیجات وجود ندارد. ما هنوز به پروتئین نیاز داریم ، خواه از منابع گیاهی یا از گوشت و ماهی باشد.در این خصوص است که برخی از شگفت آورترین پیشرفت های فناوری در حال انجام است.

صنعت گوشت پشت برخی از بنیادی ترین نوآوری های فناوری در کشاورزی است.
برای بیش از سه میلیارد نفر ، غذاهای دریایی منبع غالب پروتئین هستند. برخی دیگر مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو و سایر گوشتهای کم مصرف را مصرف می کنند. این دامنه وسیعی از حیوانات است. در هر بخش از صنعت گوشت ، به منظور تهیه محصولی سلامت و پایدار ، یک تغییر چشمگیر در حال انجام است.

تنها 2 درصد از مواد غذایی جهان با وجود اینکه 70 درصد از سطح زمین را پوشش می دهند ، از اقیانوسها تأمین می شود. طرفداران ماهیگیری معتقدند که آینده غذا در زیر دریا قرار دارد. اما پایدار بودن ماهیگیری صنعتی بسیار سخت است. ماهیگیری بیش از حد در حال حاضر گونه های زیادی را تحت تأثیر قرار داده است و گرم شدن درجه حرارت اقیانوس ها بر تعداد بیشماری تأثیر می گذارد.

به همین دلیل ، پرورش دهندگان ماهی به فناوری روی می آورند. به عنوان مثال ، مزارع ماهی قزل آلا در نروژ میلیون ها دلار در سیستم های جدید محیط بسته سرمایه گذاری می کنند. اینها هم از ماهی قزل آلا محافظت می کنند ، هم از گرم شدن دما و هم انگل های خارجی و اکوسیستم اطراف آن در برابر زباله ها. با محدودیت های جدید زیست محیطی بر صنعت ماهیگیری سنتی ، سیستم هایی از این دست بسیار حیاتی خواهند بود.

پرورش ماهی برای غذا مزایای بسیاری نسبت به حیوانات مستقر در زمین دارد.مهمترین عامل، ماهی ها به میزان قابل توجهی مواد غذایی کمتری مصرف می کنند. کافیست نیم کیلو غذا به ماهی بدهیم تا نیم کیلو ماهی آزاد تولید کنیم اما این رقم برای تولید نیم کیلو گوشت گاو حدوداً 3.5 کیلو است. علاوه بر این ، ردپای کربن در پرورش دام بسیار قابل توجه است ، که حدود 15 درصد از کل انتشار گازهای گلخانه ای در سطح جهان را به خود اختصاص می دهد.فعالان محیط زیست آگاه هستند که از تکنیک هایی مانند چراگاه مدیریت شده و حتی آزمایش در کلون سازی گاو استفاده می کنند تا این اثر را کاهش دهند. اما این راه حل های گران قیمت فراتر از حد مقرون به صرفه برای تولید گوشت برای اکثر مردم باقی مانده است.

شرکت های دیگر به دنبال ابداع روشی کاملا جدید برای صنعت گوشت هستند. “گوشت های جایگزین” گیاهی مانند Impossible Burger که اخیراً شاهد افزایش فروش آن بوده ایم. یک نمونه حتی شدیدتر آن را در “سیلیکون ولی” است با نام Memphis Meats . که توسط یک زیست شناس سلول بنیادی شروع به فعالیت کرده است ، محصول خود را در آزمایشگاه از نمونه های ماهیچه ها ، چربی و بافت های همبند رشد می کند. محصول حاصل دقیقاً مانند گوشت گاو یا مرغی که به آن عادت کرده ایم طعم می دهد.

مهم نیست که چقدر شبیه سازی کامل باشد ، گوشت مصنوعی بدون حیوان بسیار بعید است که گوشت جانوران را بطور کامل جایگزین کند ، به خصوص در کشورهای در حال توسعه. در نتیجه ، از اهمیت حیاتی برخوردار است که تولیدکنندگان گوشت صنعتی برای بهبود شیوه ها و معالجه حیوانات به کار خود ادامه دهند تا صنعت گوشت انسانی تر ، سازگار با محیط زیست و کارآمدتر شود.

زباله های غذایی یک مشکل چالش برانگیز اما غیر قابل عبور نیست.
همانطور که قبلاً فهمیدیم ، یکی از عواقب ناخواسته انقلاب سبز بیماری همه گیر زباله های مواد غذایی بوده است. هر ساله آمریکایی ها 52 میلیون تن مواد غذایی از کشور بیرون می کشند. 10 میلیون تن دیگر نیز قبل از آنکه حتی آن را به فروشگاه بیاورند ، در مزارع دور ریخته می شوند.

این یک مشکل بزرگ است. ولی ما چکار میتوانیم بکنیم؟

زباله های غذایی مسئله ای دشوار برای حل است ، بخشی از آن به این دلیل که بسیاری از مواد غذایی که در محل دفن زباله های آمریکایی به پایان می رسد از مردم عادی است. از قضا ، افرادی که سعی می کنند غذای سالم و سالم تری بخورند ، بیشترین هدر رفت را دارند. شاید آنها چیز جدیدی را امتحان کرده اند که خانواده آنها آن را دوست ندارند یا فکر می کردند غذا خراب است. بسیاری از افراد نیز بر روی زیبایی شناسی مواد غذایی تثبیت شده اند. اگر چیزی نادرست شکل گرفته ، کمی کبود یا تغییر رنگ داشته باشد ، آن میوه یا محصول را نخواهند خورد.

کاهش ضایعات مواد غذایی با پیشگیری شروع می شود. تمام محصولات به اصطلاح “زشت” که به شکلی که شما انتظار دارید نیستند، کاملاً سالم هستند. وقت بگذارید تا قبل از بیرون انداختن مواد غذایی آن ها را بررسی کنید که آیا واقعا سالم است یا خیر. بسیاری از ما معتقدیم تاریخ “بهترین زمان استفاده” روی بسته بندی به ما می گویند چه کاری انجام دهیم. اما این تاریخ ها به هیچ وجه رسمی نیستند. شیرهایی که در یخچال نگه داشته شده اند معمولاً بعد از تاریخ روی کارتن یک هفته خوب است. اگر مواد غذایی شکل ظاهری و بوی خوبی می دهد ، خوردن آن احتمالاً بی خطر است.

قدم بعدی نجات غذا است. کپنهاگ ، لندن و سایر شهرهای جهان برنامه هایی را برای اتصال رستوران ها و بازارها با سرپناه ها و بانک های مواد غذایی راه اندازی کرده اند. این کمک می کند تا غذای فروخته نشده به کسانی که به آن نیاز بیشتری دارند برسد. همگی افراد می توانند از این امر درست بهره مند شوند ، وقتی همسایگان مواد غذایی خیلی زیاد یا خیلی كم دارند ، به یگدیگر كمك می كنند.

هر چقدر هم که تلاش کنیم ، بعضی از مواد غذایی همیشه به هدر می روند. وقتی چنین اتفاقی بیفتد ، کمپوست کردن باید قدم نهایی باشد. بسیاری از مردم بر این باورند که کمپوست سازی مسئله را به طور کامل حل می کند اما این یک راه حل آخر است. شهرهایی که برنامه های کمپوست سازی شهری دارند ، در واقع برخی از بالاترین درصد مواد زائد مواد غذایی را دارند. مردم بیشتر فکر می کنند زیرا فکر می کنند کمپوست به عنوان پسماند محسوب نمی شود. پیشگیری همیشه باید اول باشد.

زباله های مواد غذایی هرگز به طور کامل از بین نمی روند. اما وجدان داشتن درمورد آنچه انتخاب می کنیم دور بیندازیم تفاوت بزرگی ایجاد می کند.

خلاصه نهایی
پیام اصلی در این خلاصه ی کتاب:

جهان به سرعت در حال تغییر است. جمعیت در حال افزایش است. محیط در حال تغییر است. روش های قدیمی برای تأمین مواد غذایی به آینده راه نمی یابند. ما باید دوباره به کشاورزی فکر کنیم ، بهترین روشهای سنتی را اتخاذ کنیم و آنها را با فناوری برش اصلاح کنیم. خوشبختانه ، کشاورزان و دانشمندان آینده نگر در حال حاضر در تلاشند دنیایی را ایجاد کنند که هیچ کس مجبور به گرسنگی نشود.

مشاوره عملی:

میوه ها و سبزیجات منجمد را آغوش دهید.

یک راه آسان برای از بین بردن زباله های مواد غذایی در خانه شما ، خرید میوه و سبزیجات منجمد به جای تازه است ، به خصوص اگر فکر نمی کنید فوراً از آنها استفاده کنید. ارزش غذایی یکسان است و آنها خراب نمی شوند. به یاد داشته باشید: هر چقد هم کم در جهت کمک به حفظ غذا و محیط زیست قدم بزرگی حساب می شود.